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O Dia Internacional do Ayurveda nem sempre caiu em 23 de setembro. Entenda por quê.
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DOSE CERTAPor Raquel MagalhãesUma data recente para uma filosofia milenar e uma reflexão sobre as escolhas que fazem parte da nossa vida todos os diasSe você pesquisar pelo Dia do Ayurveda, vai encontrar uma curiosidade: embora hoje a data seja celeb
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Fada Azul: quando a cor também vira experiência
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CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor
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Como uma xícara de erva-mate virou uma barra de chocolate
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CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor E se uma descoberta feita para a xícara encontrasse o chocolate?A história começou assim:Eu estava estudando a Erva-mate Tipo Matcha da 1401 e pensando nas melhores formas de prepará-la. Entre uma pesquisa e outra,
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O que descobrimos quando colocamos o chá no centro da conversa
O que descobrimos quando colocamos o chá no centro da conversa
CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor Na última sexta e no sábado, levamos a 1401 Chá para a SouBio Experience, em Florianópolis. E voltamos para casa com muito mais do que algumas boas receitas, voltamos com perguntas, impressões, aromas na memória e
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A origem cultural dos chás: 5 lugares diferentes, o mesmo ritual
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DOSE CERTAPor Raquel MagalhãesJapão, Brasil, África do Sul, Tailândia e Índia: cinco tradições que nasceram sem que uma inspirasse a outra, e ainda assim chegaram à mesma ideia sobre uma planta, uma xícara e um ritual.Separei cinco origens diferentes
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De Uji a Cederberg, da Tailândia ao Rio Grande do Sul: você sabe de onde vem o que coloca na xícara?
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CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor Da tradição japonesa de Uji às montanhas de Cederberg, conhecer a procedência é parte essencial da nossa curadoria — e daquilo que entendemos como qualidade.Nosso matcha, nós sabemos de onde vem. Ele não é apenas j
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Por que um cheiro pode trazer alguém ou um momento de volta em um segundo?
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DOSE CERTAPor Raquel Magalhães Por que um cheiro pode trazer alguém ou um momento de volta em um segundo?A ciência por trás do Efeito Proust e por que um chá específico carrega memórias que nenhuma foto consegueQuase todo mundo tem um chá assim. Aque
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Existe uma bebida que faz você lembrar do seu pai?
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Algumas lembranças não voltam quando abrimos um álbum de fotografias. Voltam quando sentimos um aroma, repetimos um gesto ou preparamos uma beb ida.
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Umami: o quinto sabor que explica por que o matcha é inesquecível
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Da descoberta japonesa de 1908 à xícara de hoje — o que a ciência do sabor revela sobre o matcha
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Nem tudo o que sai de uma cápsula é café.
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CARTAS DA CURADORIA
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Dia do Amigo: as melhores conversas quase sempre começam com uma xícara
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CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor
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O mesmo Rooibos. Quatro experiências completamente diferentes.
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CARTAS DA CURADORAPor Romanna Remor
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